Острые кишечные инфекции (ОКИ) - обширная группа инфекционных заболеваний, сопровождающихся нарушением моторики желудочно-кишечного тракта с развитием диареи (поноса), интоксикации, а в ряде случаев — обезвоживания.
Основной механизм передачи – фекально - оральный, реализующийся пищевым, водным и
контактно-бытовым путями. Инкубационный период от нескольких часов до 7 дней.
Факторами передачи- являются пища, вода, предметы обихода, игрушки, инфицированные
фекалиями больного, в передаче некоторых инфекций имеют значение насекомые (мухи,
тараканы). Заражению ОКИ способствуют антисанитарные условия жизни, несоблюдение правил
личной гигиены, употребление загрязненных возбудителями ОКИ продуктов питания,
хранившихся или готовившихся с нарушением санитарных правил.
Для профилактики ОКИ необходимо:
1.Выбирать безопасные пищевые продукты.
Многие продукты рискованно есть без предварительной обработки, в т.ч., термической.
Определенные продукты, которые потребляются сырыми, требуют тщательной мойки, например, листья салата, фрукты, овощи.
Нельзя употреблять продукты с истекшим сроком годности.
2. Тщательно готовить пищу.
Многие сырые продукты, главным образом, птица, мясо и сырое молоко, часто обсеменены патогенными микроорганизмами. В процессе варки (жарки) бактерии уничтожаются, но помните, что температура во всех частях пищевого продукта должна достигнуть 70°С. Если мясо все еще сырое у кости, то поместите его снова в духовку до достижения полной готовности. При готовке мяса или птицы их соки должны быть прозрачными, а не розовыми. Замороженное мясо, рыба и птица должны полностью размораживаться перед кулинарной обработкой.
3. Чаще мыть руки.
Простое мытьё рук с мылом помогает удалить с поверхности кожи до 90% микроорганизмов. Мойте руки после посещения туалета, после возвращения с улицы, перед началом приема пищи, перед приготовлением еды и после каждого перерыва в процессе готовки.
4. Хранить пищу защищенной от насекомых, грызунов, которые часто являются переносчиками микроорганизмов, вызывающих различные ОКИ. Для надежной защиты продуктов храните их в плотно закрывающихся банках (контейнерах).
5. Использовать чистую воду. Чистая вода исключительно важна как для питья, так и для приготовления пищи, мытья посуды. Для питья используйте только кипяченую или бутилированную воду.
При появлении первых признаков ОКИ не занимайтесь самолечением, а незамедлительно обратитесь за медицинской помощью! Только врач может установить верный диагноз, своевременно назначить специфическое лечение, дать грамотные рекомендации.
Берегите свое здоровье и здоровье своих близких!
